Đến các quán ăn, bạn thường được thưởng thức món sườn sụn rang muối hấp dẫn. Sườn sụn rang muối giòn rụm, bùi bùi, vị muối mặn mặn vừa đủ quyện với sườn non béo ngậy thơm phức. Học cách làm sườn sụn rang muối dưới đây nhé.
chuẩn bị sẵn nguyên liệu làm sườn sụn rang muối cho 6 người ăn:
- Sườn sụn: 1 kilogram
- Sả: 5 củ
- Lá chanh: 5 lá
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Trứng gà: 2 quả
Nguyên liệu làm bột muối:
- Gạo nếp: 200g
- Đậu xanh đã đãi vỏ: 200g
- Muối hạt: ½ (một phần hai) thìa cà phê muối
Cách làm sườn sụn rang muối:
Sơ chế nguyên liệu làm sườn sụn rang muối:
- Sườn trần qua nước sôi rồi rửa thật sạch lại với.
Cho sườn vào bát tô, đập trứng vào với một chút bột nêm rồi trộn thật đều. Sau đó, cho bột năng vào lăn đều với sườn.
- Sả thái sợi theo chiều dọc củ, dài khoảng 3-4 cm.
- Lá chanh thái sợi.
- Gạo nếp, đậu xanh ngâm với nước cho mềm.
Các bước làm sườn sụn rang muối:
Bước thứ nhất(1): cho dầu vào chảo, chiên vàng sả rồi vớt ra cho ráo dầu.
Bước thứ hai(2): làm bột muối:
Rang gạo nếp và đậu xanh cho chí rồi cho thêm muối hạt vào rang cùng và tắt lửa.
Để nguội rồi đem xay mịn hỗn hợp, ta sẽ được bột muối như ý muốn.
Bước thứ ba(3): cho sườn vào chảo khô, rang khô sườn cho chín.
Bước thứ tư(4): cho 2 muỗng bột muối vào chảo rang cho muối bám sườn.
Sau đó, cho sả, lá chanh vào đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt lửa.
cuối cùng là bày sườn ra đĩa và trang trí.
Những lưu ý khi làm sườn rang muối:
- Khi mua sườn bạn nên chọn sườn non, có nhiều sụn để món ăn hấp dẫn hơn.
- Bày sườn ra đĩa với xà lách, cà chua, dưa chuột ăn kèm.
- Sườn rang muối thành phẩm phải đủ độ giòn của sườn, bột muối bám đều quanh sườn, gia vị vừa phải.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món sườn sụn rang muối.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
